في ثقافة اليمن، لحم الخروف أكثر من مجرد غذاء – إنه رمز الكرم والاحتفال والاحترام للضيف. سواء مطهو في الفرن الحجري (مدفون) أو تحت الضغط (مضغوط) أو مقدم على أرز الزعفران العطر (مندي وزربيان): كل طريقة تروي قصة من جنوب الجزيرة العربية.
في Yemen Star ميونخ نستخدم حصراً لحم خروف حلال معتمد. خلطات التوابل – الهيل والحبة السوداء والكركم والليمي والهوايج – تُحضَّر وفق وصفات عائلية موروثة. النتيجة: أطباق لحم لا تجدها في أي مكان آخر في ميونخ.
11 طبق لحم يمني – مطهو ببطء، متبل بعمق، لا يُنسى في الطعم.